Pizzateig & Tomatensauce

April 21, 2017

 

Ein Pizzateig, der einen knusprigen Rand macht und sich in Maismehl ganz leicht dünn ausrollen lässt. Absolut partytauglich!

 

Zutaten

(Für 4 Personen)

 

Pizzateig:

10 g Hefe

400 ml kaltes Wasser

50 g Reismehl

20 g Maismehl

90 g Buchweizenmehl

60 g Maisstärke

½ TL Salz

15 g FiberHUSK®

Maismehl zum Ausrollen

Tomatensauce

Geriebener Käse

Lieblingsbelag

 

Zubereitung

 

Die Hefe ins Wasser verrühren.

Die übrigen Zutaten hinfügen und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig in einer mit Frischhaltefolie bedeckten Schüssel und zwei Stunden gehen lassen.

Auf reichlich Maismehl zu 4 gleich großen Pizzen ausrollen.

Tomatensauce auf der Pizza verteilen und mit geriebenem Käse und Ihrem Lieblingsbelag belegen.

Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen.

Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 5‒10 Minuten backen.

 

 

Für selbst gemachte Pizza braucht man eine gute Tomatensauce

 

Tomatensauce:

1 Portion Sauce

2 Knoblauchzehen

2 EL Tomatenmark

3 EL Olivenöl

1 Dose gehackte Tomaten

Salz

Schwarzer Pfeffer

2 TL getrocknete Kräuter

½ EL Zucker

 

Zubereitung

 

Den Knoblauch auspressen.

Knoblauch und Tomatenmark in einen Topf zusammen mit dem Olivenöl kurz anschwitzen.

Die gehackten Tomaten, Salz, Pfeffer, Kräuter und Zucker hinzufügen.

Mindestens 20 Minuten köcheln lassen.

 

Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen.

Die Teigstücke zu Kugeln formen.

Die Teigstücke in reichlich Maismehl zu runden Böden ausrollen.

Tomatensauce auf den Pizzaböden verteilen und mit geriebenem Käse und Lieblingsbelag belegen.

 

 

​Das Rezept ist aus dem Buch "Glutenfreies Brot - Rezepte für Gesunden Genuss" von Jessica Frei und Maria Blohm. 

 

 

 

 

 

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