Grünes Steinzeitbrot

Körner und Kernen. Lecker und einfach. Gut und gesund - genau wie in die Steinzeit!
Zutaten
200 ml fein gemahlene Mandeln
200 ml fein gemahlene Leinsamen
100 ml ganze Sonnenblumenkerne
100 ml ganze Sesamkörner
100 ml Kürbiskerne
100 ml FiberHUSK®
3 EL grobes Meersalz
200 ml geriebene Zucchini (ca. 1 halbe)
5 Eier
50 ml Olivenöl
Alle trocknete Zutaten vermischen, danach mit der Zucchini und dem Olivenöl verrühren, und dann schließlich die Eier unterrühren.
Zu einem glatten Teig verarbeiten und in eine kleine Brotform gießen.
Bei 160 Grad 1 Stunde backen.
Das Rezept ist von der dänischen Ernährungsökonomin und Low-Carb-Expertin Tatjana Albinus entwickelt.