Veganer Schokomilchreis

September 11, 2019

 

Wer liebt ihn nicht, leckeren und süßen Milchreis mit einer ordentlichen Portion Zimt, Zucker und Butter. Lena findet aber diese Art von Milchreis alles andere als gesund und vegan und deshalb kein Gericht was man regelmäßig zum Frühstück verzehren sollte. Ihr Ziel war es deshalb eine gesündere Variante von Milchreis herzustellen, sodass er problemlos zum Frühstück oder als Hauptgericht gegessen werden kann.

 


 

Zutaten für zwei Portionen oder eine große Portion

 

  • 500 ml ungesüßte Mandelmilch

  • 3/4 Tasse Runkornreis Vollkorn

  • 1 El Kakao oder Koawach pur (Kakao mit Guarana für den Wach Effekt)

  • 1 El Erythrit zum Süßen

  • eine Prise Salz

  • etwas Zimt

  • 1/2 Tl FiberHusk für die Cremigkeit

  • Beeren (tiefgefroren) und Haselnüsse als Topping

 

 

 

Zubereitung

 

  1. Zuerst wird die Mandelmilch in einem Topf erhitzt und anschließend der Reis mit dem Salz zugegeben.
     

  2. Den Reis unter regelmäßigem Rühren erst einmal für ca. 20 Minuten kochen. Falls die Flüssigkeit zu wenig werden sollte dann etwas Mandelmilch nachgießen.
     

  3. Nun Kakao und Zimt hinzufügen und verrühren und für weitere 20 Minuten auf niedrigerer Stufe köcheln lassen. Auch hier gilt wieder das Prozedere mit der Milch. Falls zu wenig Flüssigkeit vorhanden ist, nachgießen.
     

  4. Kurz vor Ende der Kochzeit können Erythrit und FiberHusk untergerührt werden. Der Milchreis bekommt nun die typisch klebrige und leicht zähe Konsistenz.
     

  5. Zum Servieren den Milchreis in Schalen füllen und die aufgetauten Beeren darauf geben. Wer mag kann noch ein paar gehackte Haselnüsse dazugeben, es schmeckt aber auch prima ohne Nüsse. Der Milchreis schmeckt übrigens auch kalt prima.

 

 

Das Rezept ist aus Glutenfree Floraroses.

 

 

 

 

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