Feigen Tarte

January 27, 2018

 

Diese Tarte ist mächtig und hat es in sich, aber sie ist echt total lecker mit frischen Feigen. 

Die Füllung besteht aus Mascarpone, Honig, etwas Maisstärke und natürlich reifen Feigen. Das schmeckt zusammen echt lecker und sieht auch beeindruckend aus, wie Katja findet. Damit die Feigen so richtig zur Geltung kommen, solltet ihr sie längs halbieren und mit der Schnittkante nach oben in der Mascarpone versenken. Keine Panik, wenn sie sich nicht vollständig versenken lassen, denn beim Backen sinken sie noch etwas tiefer.

 

Zutaten

  • 50 g Reismehl

  • 40 g Maismehl

  • 40 g Kartoffelmehl

  • 40 g Maisstärke

  • 5 g FiberHUSK

  • 1 Prise Salz

  • 80 g Butter in Flocken

  • 30 g Zucker

  • 60 ml Creme Double

  • 250 g Mascarpone

 

Für die Füllung:

  • 2 EL Honig

  • 1 EL Maisstärke

  • 7 Stück Feigen frisch

Zubereitung

  1. Tarte Form mit 26 cm Durchmesser fetten, am besten eine mit herausnehmbaren Boden.

  2. Trockene Zutaten mischen, d.h. Reismehl, Maismehl, Kartoffelmehl, Maisstärke, FiberHUSK, Zucker, Salz.

  3. Creme Double und Butter in Flocken dazu geben und einen Teig kneten.

  4. Teig ausrollen und eine Tarte Form mit 26 cm Durchmesser auskleiden. Mit einer Gabel in den Teig kleine Löcher stechen und den Teig in der Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  5. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

  6. Tarte jetzt blindbacken, d.h. mit z.B. etwas Reis auf Backpapier beschweren und etwa 10 Minuten backen. Danach das Backpapier und den Reis wieder entfernen.

  7. Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze runterschalten.

  8. Mascarpone mit Honig und Maisstärke in einem Topf bei geringer Hitze verrühren. Auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.

  9. Feigen halbieren und mit der Schnittkante nach oben in der Tarte verteilen.

  10. Feigen Tarte bei 160°C etwa 30 Minuten backen.

  11. Abkühlen lassen und genießen.

 

Das Rezept ist von Glutenfrei Rezepte

 

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