Glutenfreie Kleine Focaccia ohne Hefe

February 20, 2019

 

Der Tag war lang und anstrengend? Oder lang und ereignisreich? Aber auf jeden Fall lang? Der Magen ist leer und ruft nach etwas herzhaft sättigendem, das nicht langweilig aber trotzdem einigermaßen schnell fertig ist?

 

Da kann euch Stephanie mit diesen wunderbar fluffigen kleinen Focaccias helfen. Die Focaccias werden ohne Hefe gebacken und benötigen somit keine lange Ruhezeit. Sie sind in etwa 40 Minuten fertig - und da sie warm am besten schmecken, kann es sofort losgehen.

 

 

 

Zutaten (für 6 Stück):
 

500 g GF-Mehl (z.B. Heller Mehl-Mix)

1 P. Backpulver

1 EL FiberHUSK

1 TL Salz

1 EL Essig

knapp 500 ml Wasser

Olivenöl

Cocktailtomaten

Kräuter der Provence

grobes Meersalz

Schwarzkümmel

(veganer) Käse
 

 

Zubereitung:

  1. Das Mehl mit allen trockenen Zutaten mischen, dann Essig und Wasser zugeben und unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
     

  2. Mit Hilfe eines Esslöffels den Teig in sechs Portionen auf einem Backblech verteilen.
     

  3. Mit nassen Händen kleine Fladen formen (ca. 1 cm hoch). Diese mit Öl bestreichen.
     

  4. Mit dem Finger kleine Löcher in die Fladen drücken, mit halbierten Tomaten belegen und mit den Kräutern und Gewürzen bestreuen.
     

  5. Die kleinen Focaccias bei 200 Grad (Umluft) ca. 20 min. backen, dann nach Belieben mit (veganem) Käse bestreuen und noch weitere 5 min. backen.


 

Das Rezept ist von Mein glutenfreier Backofen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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