Glutenfreie Pekannuss Kokos Schnitten

June 14, 2018

 

Diese glutenfreie Pekannuss Kokos Schnitten kommen mit einem leckeren Maisgrieß-Nuss-Boden und Schokoladentopping. Sie schmecken auch noch am nächsten Tag recht frisch!

 

 

Zutaten

 

70 g Maisgrieß für den Boden:

45 g gemahlene Haselnüsse

40 g gemahlene Mandeln

20 g gehackte Mandeln

2 g FiberHUSK

65 g Zucker oder 40 g Traubenzucker für fructosearme Variante

65 g Pflanzenmargarine weich

50 g Kakao Nibs

20 g Kakaobutter

15 g Kokosraspeln

65 g Zucker oder 40 g Traubenzucker für fructosearme Variante

75 g Pekannnusshälften geröstet

10 g Honig oder etwas Reissirup für fructosearme Variante

10 g Kakaopulver

 

 

Zubereitung

 

Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Pekannusshälften mit Kokosraspeln im Backofen bei 180°C etwa 5 Minuten braun rösten. Rechtzeitig herausnehmen. Verbranntes nicht verwenden, denn das schmeckt bitter.

Für den Teig Maisgrieß, gemahlene Haselnüsse, gemahlene Mandeln, gehackte Mandeln, FiberHUSK, Zucker und weiche Pflanzenmargarine zu einem Teig verkneten. Der Teig darf feucht und fettig sein, aber nicht krümelig.

Teig in die mit Backpapier ausgelegte Tarteform (35x11x3 cm) geben und mit den Händen gleichmäßig verteilen. Bei 180°C Ober- und Unterhitze 15 Minuten backen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen.

Kakao Nibs in einer gewöhnlichen Kaffeemühle klein mahlen. Kakao Nibs, Kakaobutter und Zucker in einem warmen Wasserbad schmelzen und dabei immer umrühren, bis die Masse flüssig ist.

Schokoladenmasse mit Hilfe eines Teigschabers auf dem Boden verstreichen. Sofort mit den Pekannusshälften und den Kokosraspeln bestreuen. Ggf. mit etwas Honig und Kakaopulver beträufeln bzw. bestäuben.

 

 

 

Rezept von Glutenfrei Rezepte

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Beliebte Rezepte

November 18, 2019

November 12, 2019

Please reload

Folgen Sie uns
  • Instagram Social Icon
  • Facebook Basic Square

Kontakt

VERTRIEB D&AT

Trio Pharma ApS

Vermlandsgade 51

2300 Kopenhagen S

Dänemark

info@triopharma.dk

+45 31 65 07 40

    - Wir sprechen auch Deutsch

HERSTELLER

W. Ratje Frøskaller ApS

Industrigrenen 10

2635 Ishøj

Dänemark

Copyright © 2019 Trio Pharma ApS | All rights reserved