Low Carb Focaccia

March 6, 2019

 

Dieses Low Carb Focaccia ist das perfekte Low Carb Brot für dein Low Carb Abendessen oder natürlich auch zum Grillen. Du kannst es ganz nach Belieben, beispielsweise mit leckeren Oliven und Kräutern, belegen und dann am besten gleich warm genießen. Ein Low Carb Brotrezept, dass einfach und schnell gemacht ist und du unbedingt einmal ausprobieren solltest.

 

Zutaten:

 

Für den Teig

  • 50 g Magerquark

  • 40 g neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)

  • 150 ml Mandelmilch

  • 100 g Mandelmehl, entölt

  • 2 Eier

  • 10 g FiberHUSK

  • 1,5 Tl Xanthan

  • 2 Tl Backpulver

Für den Belag

  • z.B. Olivenöl, Oliven, Kräuter der Provence, grobes Meersalz

Zum Ausrollen

  • Bambusfasern

 

 

Zubereitung:

  1. Mandelmehl, FiberHUSK, Xanthan und Backpulver miteinander vermischen.

  2. Magerquark, Öl, Mandelmilch sowie Eier glatt rühren und anschließend die Mehlmischung Schritt-für-Schritt hinzufügen.

  3. Den Teig nur so lange rühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben und anschließend, in Frischhaltefolie gewickelt, für ca. 30 Minuten ruhen lassen.

  4. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  5. Arbeitsfläche und Teig gut bemehlen (dafür eignen sich Bambusfasern aufgrund ihrer Feinheit sehr gut) und Teig zu zwei länglichen, flachen Broten formen.

  6. Kleine Vertiefungen mit dem Finger in die Brote drücken, Brote mit ein wenig Olivenöl bestreichen und nach Belieben belegen (z.B. Oliven, Kräutern der Provence und groben Meersalz).

  7. Brote für ca. 25 bis 30 Minuten backen.

 

Das Rezept ist von Staupitopia Zuckerfrei

 

 

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