Low Carb Osterhase ohne Zucker

April 15, 2019

 

Dieser Osterhase ohne Zucker sieht nicht nur super niedlich aus, er ist natürlich auch super lecker, super saftig und für mich der perfekte Low Carb Kuchen für Ostern. Egal ob zum ausgiebigen Osterbrunch oder zum Kaffee am Nachmittag – der Osterhase ohne Zucker wird sich garantiert auf jedem gedeckten Ostertisch gut machen.

 

 

 

Zutaten

 

50 g Marzipan ohne Zucker

50 g Mandelmehl, entölt

25 g gemahlene Mandeln

40 g weiche Butter

1 Ei

25 g Erythrit, zu Puder gemahlen

2 Tl FiberHUSK

6 El Wasser

1 Tl Backpulver

n.B. Vanilleextrakt

Osterhasen-Form

Backtrennspray

 

 

 

Zubereitung

 

Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Wasser mit dem FiberHUSK so lange verrühren, bis eine gelee-artige Masse entstanden ist.

 

Die Gelee-Masse anschließend zusammen mit dem Marzipan ohne Zucker, dem Ei, dem Vanilleextrakt und der Butter verrühren.

 

Das Mandelmehl, entölt, die gemahlenen Mandeln, das Erythrit und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem Teig rühren.

 

Die Osterhasen-Form gut einfetten (dafür empfiehlt sich Backtrennspray) und anschließend den Teig in die Form füllen.

 

Mit einem Holzstäbchen den Teig nach unten in die Form drücken und oben glatt streichen.

 

Osterhasen für ca. 30 Minuten backen und anschließend ein wenig in der Form abkühlen lassen.

 

Den Osterhasen vorsichtig aus der Form lösen, den unteren Rand ein wenig abschneiden, damit sich der Hase auch aufstellen lässt und nach Belieben, z.B. mit ein wenig zu Puder gemahlenem Erythrit bestreuen.

 

 

 

Rezept aus Staupitopia Zuckerfrei

 

 

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