Superschnelle Low Carb Spargelquiche

May 9, 2019

 

Manchmal muss es abends schnell gehen, laut Kalinka aus Kalinkas Blog soll aber trotzdem etwas Frisches auf den Tisch. In der Spargelsaison hat manche fast immer grünen oder weißen Spargel im Haus, also könnte man sie zu einer superschnellen Low Carb Spargelquiche verarbeiten. Kalinka gibt euch hier ein passendes Rezept mit FiberHUSK dazu.

 

Solch eine Spargelquiche kann entweder als Hauptgang mit Salat, als Beilage zu einem schönen Lachs oder kalt als Vorspeise funktionieren. Die Spargelquiche kann auch am nächsten Tag ins Büro gegessen werden.

 

 

Zutaten (für 4 Portionen)  

 

6 Stück Spargelstange

4 Stück Ei

1 Becher Hüttenkäse

100gr Mozzarella gerieben

2 EL FiberHUSK

 

 

Zubereitung

 

Spargel unten schälen und Stangen längs halbieren. In einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5 min stehen lassen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Übrige Zutaten gut mischen, kräftig würzen und Mischung in eine mittlere Auflaufform geben. Die halben Spargelstangen oben drauf verteilen und leicht in die Masse drücken.

20 min garen und dann warm oder kalt genießen.

 

 

Rezept von Kalinkas Blog

 

 

 

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