Glutenfreie Spinat-Pilztarte
Die Tarte passt perfekt in den Herbst. Die Farben, der erdige Geschmack, draußen ist es stürmisch und die Blätter fliegen durch die Luft und ihr macht es euch mit dieser Tarte im Warmen gemütlich.
Vorbereitung: 20 Minuten
Wartezeit: 35 Minuten
Zutaten
Für den Tarteboden
80 g Glutenfreie Mehlmischung
50 g Buchweizenmehl
30 g Tapiokamehl
2 EL FiberHUSK
70 g Butter
1/2 TL Salz
Für die Füllung
200 g Spinat
600 g Pilze
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne
100 g Creme Fraiche
2 Eier
1 TL Salz
Pfeffer
40 g Parmesan
1 EL getrockneten Tyhmian
Zubereitung
Boden
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, 1-2 Esslöffel Wasser dazu geben und gut durchkneten. In Frischhaltefolie gewickelt 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Teig ausrollen und in eine Tarte- oder Springform mit 26 cm Durchmesser legen. Einen Rand von ca. 2 cm formen und bei 200 °C, 15 Minuten Blindbacken. Wie ihr einen Tarteboden Blind backt, könnt ihr unter Grundrezepte - Glutenfreier Mürbeteig bei Glutenfreie Rezeptwelt nachlesen.
Für die Füllung
Die Pilze waschen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Wenn das ausgetretene Wasser verdampft ist, den klein geschnittenen Knoblauch und etwas Salz dazu geben und kurz mit anbraten. Den gewaschenen Spinat dazugeben und in sich susammen fallen lassen. Verwendet ihr Babyspinat könnt ihr ihn so lassen, wenn ihr großen Blattspinat habt, schneidet ihn in Streifen.
Sahne, Creme Fraiche, Eier, Salz, Pfeffer, geriebenen Parmesan und den Thymian in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen vermischen.
Spinat und Pilze auf dem Tarteboden verteilen, die Sahnemischung darüber geben und bei 200 °C, 35 Minuten backen. Vor dem Servieren kurz auskühlen lassen.
Das Rezept ist von Glutenfreie Rezeptwelt
